Uno stampino può essere una vera e propria bacchetta magica in cucina! Con un pizzico di inventiva e maestria, trasforma l’impasto in piccole opere d’arte.
Segui la nostra guida per sfruttare al meglio gli stampini per biscotti.
- Scegli la pasta adatta. E’ fondamentale selezionare una pasta frolla che mantenga la forma in cottura, evitando ricette che contengano lievito. Online si trovano molte ricette collaudate, ma sono certa che, se usi già gli stampini, avrai la tua ricetta infallibile.
- Dopo aver preparato la pasta, falle fare un riposino in frigo per un’ora: sarà più facile da modellare.
- Stendi la pasta con cura, meglio se tra due fogli di carta forno, così da facilitarne l’operazione. Lo spessore dipenderà dal gusto individuale, ma comunque non meno di 0,3 cm per i biscotti farciti e 0,5 – 0,6 cm per i frollini semplici.
- Ritaglia i biscotti premendo con fermezza sulla pasta. Fai attenzione a non ruotare troppo lo stampino, poiché potrebbe alterare la forma. Quindi rimuovi l’eccesso di pasta attorno ai bordi.
- Metti in biscotti in frigo per 15/20 minuti prima della cottura, così da fissarne bene la forma.
- Cuoci i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Per evitare la deformazione ti consiglio di rimanere sui 160°.
Una volta raffreddati, sbizzarrisciti con decorazioni di glassa, pasta di zucchero o zucchero a velo per un tocco personale. Lascia libero sfogo alla tua fantasia e divertiti!
Con dolcezza
Miky